金沢の副梅

金沢の和菓子でお正月のときの和菓子です

加賀藩十代藩主前田重教の時代に茶席に献上されて広がった。

前田家　家紋剣梅鉢からではないかという説があるらしい

また前田家が祖先とする菅原道真をまつる北野天満宮の大祭献茶式で使われた餅菓子、寒紅梅から由来するとも言われています

いまでもあるかはわかりませんが、知人の和菓子屋さんが柚子味の副梅を造っていました。とても美味です