金沢の治部煮

加賀料理の一つの治部煮

だし汁で薄味で椎茸、スダレフ、鴨肉(鶏肉)、人参、ほうれん草等々を煮込み水とき片栗粉でとろみを付けたものです

食べる時にわさびをあしらいます

何故この名前かは、さだかではありませんが水とき片栗粉を入れたときにジブジブと音がするからと私は習いました。