金沢のコンカニシン

いまでは健康思考で見かけないが、糠漬けにした、ニシンやイワシがあった。
これさえあればご飯は何杯食べても…みたいな辛さである。
どんな味かというといわゆる糠の味と魚の旨味が混ざった味である。
昔は七輪などでゆっくりやいたが、焦げると沢山煙がでて、匂いが特徴あるので、食べたことがある人はすぐわかると思う。
昔の保存食品だと思う。
今ではデパートぐらいしか売ってないのでは？